При появлении ржавчины металл превращается в новое вещество – оксид металла. Под действием солнечных лучей в коже образуется новое вещество – меланин, и поэтому она темнеет. То есть одни вещества превращаются в другие. А вот при цунами или кипячении вода остаётся водой, меняется только форма или состояние.